วุ้นกะทิ แฟนซี ฟักทอง
* มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ
ส่วนผสม / Ingredients
1. กะทิเรียลไทย 1000 มิลลิลิตร / 1000 ml. Real Thai Coconut Milk.
2. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Water.
3. น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Coconut Water.
3. ผงวุ้น 25 กรัม / 25 กรัม Agar Agar Powder.
4. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา (2 กรัม) / 1/2 tsp. Ground Sea Salt.
5. น้ำตาลทราย 250 กรัม / 250 g. White Sugar.
6. เนื้อลูกตาลอ่อน 250 กรัม / 250 g. Toddy palm's seeds.
ขั้นตอนการทำ
- นำน้ำสะอาดใส่หม้อ ใส่ผงวุ้นลงคนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้วุ้นดูดน้ำ (จะช่วยต้มให้ผงวุ้นละลายได้ไว ได้ง่ายขึ้น)
- ครบ 10 นาที นำหม้อขึ้นตั้งไฟ คนไปเรื่อย ๆ จนเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย
- ใส่น้ำมะพร้าว ตามด้วยกะทิ เกลือสมุทรป่น เนื้อมะพร้าว คนให้เข้ากัน ต้มจนเนื้อมะพร้าวสุกนิ่ม ปิดไฟเตา
- ตักน้ำวุ้นกะทิออกมาเล็กน้อย ผสมสีเขียวแก่ ทำเป็นขั้วฟักทอง ผสมเสร็จแล้วนำไปหยอดที่พิมพ์
- ตักน้ำวุ้นกะทิ ออกมาผสม สีเหลืองไข่+สีส้ม เพื่อให้ได้สีของฟักทอง ผสมเสร็จแล้วนำไปหลอดที่พิมพ์ พักไว้จนวุ้นเซทตัว (หากอยากให้เซทตัวไว ใส่ในตุ้เย็นนะคะ)
- วุ้นกะทิที่เหลือในหม้อ รอให้อุ่น (ไม่ร้อนเกินไป) แล้วตักใส่ถ้วย
- รอจนวุ้นฟักทองเซทตัว แกะออกจากพิมพ์ แล้วนำมาวางบนวุ้นกะทิสีขาวในถ้วย จัดเสิร์ฟได้เลย หรือ จะทำวุ้นใสหยอดหน้าวุ้น เพื่อยึดวุ้นฟักทองกับวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อนให้ติดกัน (วุ้นใส ผงวุ้น 1 ช้อนชา + น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร + น้ำตาลทราย 50 กรัม)
คลิปวีดีโอ วิธีการทำ
สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ
:
