ขนมถ้วยมันม่วง
* มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ
ส่วนผสม / Ingredients
1. แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม / 200 g. Rice Flour.
3. มันม่วงนึ่งสุก 300 กรัม /
4. กะทิ 500 มิลลิลลิตร / 500 ml. Coconut Milk.
5. น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม / 200 g. Coconut palm sugar.
6. มะพร้าวขูดสำหรับใส่ขนม 200 กรัม / 200 g. Grated Coconut.
7. เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา / 1/2 tsp. Ground sea salt.
8. มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้าขนม 100 กรัม / 200 g. Grated Coconut.
9. เกลือสมุทรป่น 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp. Ground sea salt.
ขั้นตอนการทำ
- ขูดมะพร้าวทึนทึกไว้ใส่ขนมและโรยหน้าขนม
- ปอกล้างนึ่งมันม่วงให้สุก
- เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวจ้าว แป้งมันสำปะหลัง มันม่วงนึ่งสุก นวดให้เข้ากัน หากแป้งแห้งไปใส่กะทิ พอให้นวดแป้งได้ เจี๊ยบทยอยใส่ ใส่ไปประมาณ 200 มิลลิลิตร นวดแป้งนาน 10 นาทีช่วยให้ขนมเหนียวนุ่ม ไม่แตกกระจ่ายเวลานึ่งไฟแรง
- จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือสมุทรป่น กะทิที่เหลือ นวดให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย (หากอยากให้เนื้อขนมเนียนละเอียดปั่นได้นะคะ หากไม่ปั่น จะมีเนื้อมันเป็นเม็ดเล็กๆ แบบเจี๊ยบ แบบในคลิป)
- ใส่เนื้อมะพร้าวขูด แล้วคนให้เข้ากัน
- คลุกมะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้าขนมกับเกลือเล็กน้อย
- นำถ้วยใส่ซึ้งนึ่งให้ร้อน
- จากนั้นหยอดขนมใส่จนเต็มถ้วย โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด
- นึ่งไฟแรง 25-30 นาทีหรือจนขนมสุก
- พักไว้ให้ขนมเย็นสนิท ขนมจะเซ็ตตัวและแกะออกจากถ้วยได้ง่าย
คลิปวีดีโอ วิธีการทำ
สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ
:
