วันอาทิตย์ที่ 13 กรกฎาคม พ.ศ. 2568

How to สูตร วิธีทำ สาคู กะทิ ลำไย มะพร้าวอ่อน สาคูลำไย พุดดิ้ง สาคู พุดดิ้งลำไย ขนมหวาน ขนมไทย บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

   

สาคู กะทิ ลำไย มะพร้าวอ่อน

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ




กะทิ ลำไย มะพร้าวอ่อน

1. กะทิเรียลไทย 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Real Thai Coconut Milk.
2. น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Coconut Water.
3. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร / 500 ml.  Water.

  • หากชอบกะทิข้นมากมันมาก สามารถลดปริมาณ น้ำมะพร้าวหรือน้ำสะอาดลงได้ตามแต่ชอบนะคะ ของเจี๊ยบใช้ อัตราส่วน 1:1:1 รู้สึกพอดีและชอบมากแล้ว จะออกแนวใส ๆ เย็น ๆ ชื่นใจ กะทิไม่ข้นไม่มันมาก ลองอัตราส่วนนี้ดูนะคะเผื่อชอบเหมือนกัน
4. น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม / 200 g. White Sugar.
5. เกลือสมุทรป่น 3 กรัม / 3 g . Ground Sea Salt.
6. เนื้อลำไย 600 กรัม / 600 g. Longan pulp.
7. มะพร้าวอ่อน 250 กรัม / 250 g. Young Coconut meat.
8. ใบเตย 30 กรัม / 30 g. Pandan

สาคูต้ม

1. สาคูเม็ดเล็ก 300 กรัม / 300 g. Small Sago Seeds.
2. น้ำสะอาด 2500 มิลลิลิตร / 2500 ml. Water.


ภาชนะบรรจุ (ถ้วยบรรจุ)

เจี๊ยบใช้ถ้วย เบอร์ 2 ความจุ 210 มิลลิลิตร ซื้อมาจาก Makro ค่ะ




ขั้นตอนการทำ

  • ลำไย แกะเปลือกคว้านเม็ดลำไยออก แล้วนำเนื้อลำไยไปล้างให้สะอาด ล้างหลาย ๆ น้ำได้ค่ะ ความหวานไม่ลดลง ความหวานอยู่ในเนื้อลำไย กัดเนื้อลำไยก็ยังหวานอยู่

  • ต้มสาคู 
  • นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
  • นำสาคูลงต้มในน้ำเดือด 10-15 นาที (หมั่นคนระหว่างต้ม หรือคนตลอด) แล้วปิดเตา ปิดฝาหม้อ แช่ไว้จนสาคูสุกทั่วถึง 
  • จากนั้นนำสาคูไปล้างน้ำสะอาด (ล้างเมือกหรือแแป้งส่วนเกินสาคูออกค่ะ สาคูจะได้ไม่จับติดกันเป็นก้อน ได้สาคูเป็นเม็ดสวย) 
  • ล้างสาคูเสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ 

  • ทำกะทิ ลำไย มะพร้าวอ่อน  
  • นำกะทิ น้ำมะพร้าว น้ำสะอาด เกลือป่น น้ำตาลทราย ใบเตย ใส่หม้อตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลาย 
  • เมื่อกะทิร้อนจัด (แต่ไม่เดือด) ใส่เนื้อลำไย เนื้อมะพร้าวอ่อน ต้มจนเนื้อลำไยเนื้อมะพร้าวอ่อนสุก (คล้าย ๆ ต้มผักให้สุก อาจจะใช้เวลาต้มประมาณ 5-10 นาที แล้วแต่ความร้อนที่ใช้) 
  • เมื่อสุกแล้ว ปิดไฟเตาพักให้อุ่น (ไม่ร้อนมาก) แล้วตักใส่ถ้วยสาคูที่ทำไว้



คลิปวีดีโอ วิธีการทำ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:








on ไม่มีความคิดเห็น:

วันอังคารที่ 8 กรกฎาคม พ.ศ. 2568

How to สูตร วิธีทำ กาละแม ใบเตย ถั่ว งา ขนมหวาน ขนมไทย บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

       

ขนมเปียกปูนใบเตย

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ



ส่วนผสม / Ingredients

1. แป้งข้าวเหนียว ตราปลาไทยห้าดาว 300 กรัม / 300 g. Glutinous Rice Flour.
2. น้ำตาลทรายทอง 350 กรัม / 350 g. Golden Sugar.
3. เกลือสมุทรป่น 2 กรัม / 2 กรัม. Ground sea salt.
4. น้ำใบเตย 350 มิลลิลิตร / 350 ml. Pandan Juice.
5. กะทิ 900 มิลลิลิตร / 900 ml. Coconut Milk. 6. งาขาวคั่ว / Roasted white sesame seeds. 7. ถั่วลิสงคั่ว / Roasted peanuts.
น้ำใบเตย
1. น้ำสะอาด 350 มิลลิลิตร / 350 มิลลิลิตร Water.
2. ใบเตย 50 กรัม / 50 g. Pandan leaf.




ขั้นตอนการทำ
  • ปั่นใบเตยกับน้ำสะอาดแล้วกรองเอาแต่น้ำ
  • เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำใบเตย กะทิ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
  • นำไปกรองใส่กระทะ
  • กวนด้วยไฟกลางค่อยไปทางอ่อน กวนจนกาละแมเหนียวข้น ร่อนไม่ติดกระทะ แล้วพักไว้ให้เย็น * (อาจจะใช้เวลากวนนานกว่า 1 ชั่วโมง หรือ หลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความร้อนที่ใช้)
  • นำมาคลุกด้วยงาขาวคั่ว หรือ ถั่วลิสงคั่วตามแต่ชอบ



คลิปวีดีโอ วิธีการทำ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:







on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพุธที่ 2 กรกฎาคม พ.ศ. 2568

How to สูตร วิธีทำ ครองแครงมันม่วง ขนมไทย ของหวานไทย ครองแครง น้ำกะทิ เมนูมันม่วง บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

 ครองแครงมันม่วง

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ

ส่วนผสม / Ingredients

น้ำเชื่อมแช่ครองแครง

1. น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม / 250 g. White Sugar.
2. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Water

  •  นำส่วนผสมทั้งสองใส่หม้อตั้งไฟ คนให้น้ำตาลทรายละลาย ต้มไฟกลาง ต้มให้เดือด 3 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น

น้ำกะทิ

1. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม  / 100 g. White Sugar.
2. น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม / 50 g. Coconut palm Sugar.
3. เกลือสมุทรป่น 2 กรัม / 2 g. Ground Sea Salt.
4. กะทิขวดเรียลไทย 350 มิลลิลิตร / 350 ml. Real Thai Coconut Milk.
5. น้ำมะพร้าว 350 มิลลิลิตร / 350 ml. Coconut Water.
6. น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร / 300 ml. Water.
7. เนื้อมะพร้าวอ่อน 250 กรัม / 250 g. Young coconut meat.
8. ใบเตย 20 กรัม / 20 g. Pandan leaves.

  • นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ ตั้งไฟกลา่งค่อนไปทางอ่อน ต้มจนให้น้ำตาลละลาย และเนื้อมะพร้าวอ่อนสุก ปิดไฟเตาพักไว้

ตัวขนมครองแครง

1. แป้งมันสำปะหลัง 250 กรัม / 250 g.  Tapioca Flour.
2. แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม / 30 g. Rice Flour.
3. ผงมันม่วง 20 กรัม / 20 g. 
4. น้ำร้อนจัด 200 มิลลิลิตร / 200 ml. Hot Water.

  • เตรียมชามผสม ร่อนแป้งและผงมันม่วงให้เข้ากัน ใส่น้ำร้อนจัด แล้วนวดให้เข้ากัน นำไปปั้นเป็นตัวครองแครง แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นแช่ไว้ในน้ำเชื่อมที่ทำไว้


เสิร์ฟ

  • ตักตัวครองแครงใส่ด้วย ตักให้ติดน้ำเชื่อมเล็กน้อย
  • ราดด้วยน้ำกะทิที่ทำไว้
  • โรยด้วยงาขาวคั่ว ตามแต่ชอบ




สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:





on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)