วันพุธที่ 17 ธันวาคม พ.ศ. 2557

พริกเกลือ จิ้ม ผลไม้ , พริก เกลือ จิ้ม ฝรั่ง มะม่วง สตอเบอรี่ สตรอว์เบอร์รี ชมพู ส้มโอ พริก เกลือ พริกสด, น้ำปลาหวาน แบบง่าย ๆ , บ้านฟินฟิน , finfincooking พริกเกลือ จิ้มสตอเบอรี่ พริกเกลือ จิ้มสตรอว์เบอร์รี พริกเกลือจิ้มชมพู่

พริกเกลือ จิ้มผลไม้
มีคลิปวิดีโอการทำอยู่ด้านล่างนะคะ 




พริกเกลือ พริกป่น
  1. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 4 ช้อนโต๊ะ / 4 tbsp. Sugar.
  2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Salt.
  3. พริกป่น  2 ช้อนโต๊ะ  / 2 tbsp. Ground Chili.
    * คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
    * อัตราส่วนที่เจี๊ยบใช้  น้ำตาล เกลือ และ พริก (4 : 1 : 2) สามารถลดเพิ่มได้ตามชอบ
    * ถ้าอยากทำแค่พอทาน 1 ถ้วยเล็กเปลี่ยนจากช้อนโต๊ะ เป็น ช้อนชา
    * ถ้าอยากทำในปริมาณมาก เปลี่ยนภาชนะตวงได้ตามต้องการ นะคะ 

พริกเกลือ พริกสด
  1. น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ / 4 tbsp. Sugar.
  2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Salt.
  3. พริกขี้หนูสีแดง 5 กรัม (ประมาณ 10 เม็ด)  / 5 g. Red Bird's eye chili.
    * ใส่ทุกอย่างลงในครกค่อย ๆ ออกแรงกดบี้ให้เข้ากัน หรือจะปั่นในเครื่องปั่นก็ได้ค่ะ
    * อัตราส่วนที่เจี๊ยบใช้  น้ำตาล เกลือ (4 : 1) สามารถลดเพิ่มได้ตามชอบ 
    * พริก ลดเพิ่มได้ตามชอบ
    * ถ้าอยากทำแค่พอทาน 1 ถ้วยเล็กเปลี่ยนจากช้อนโต๊ะ เป็น ช้อนชา 
    * ถ้าอยากทำในปริมาณมาก เปลี่ยนภาชนะตวงได้ตามต้องการ นะคะ 

น้ำปลาหวาน แบบง่าย ๆ ไม่เคี่ยว
  1. น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม / 100 g. Palm Sugar.
  2. หัวน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Premium Fish Sauce. 
  3. น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp. Boiled Water.
  4. พริกขี้หนูซอย 5 กรัม (ประมาณ 10 เม็ด)  / 5 g. Sliced Bird's eye chili.
    *  คลุกเคล้า หรือ ค่อย ๆ บี้ ส่วนผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกซอย
    *  ส่วนผสมต่าง ๆ ลดเพิ่มได้ตามชอบนะคะ ชอบเค็ม หวาน หรือ เผ็ด มากน้อยกว่า ของเจี๊ยบสามารถปรับได้ตามชอบ

คลิปวิดีโอ วิธีการทำ



ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:

on ไม่มีความคิดเห็น:

วันพุธที่ 10 ธันวาคม พ.ศ. 2557

ลาวา เค้ก, เค้ก ลาวา, ลาวา เค้ก ช็อกโกแลต, เค้ก ลาวา ช็อกโกแลต, chocolete lava cakes สูตร วิธีทำ ง่าย ๆ บ้านฟินฟิน, barnfinfin, finfincooking, ฟินฟินคุ๊กกิ้ง สูตรอาหาร

ลาวาเค้ก ช็อกโกแลต

*   มีคลิปวิดีโอวิธีการทำ อยู่ด้านล่างนะคะ




Ingredients / ส่วนผสม สูตรสำหรับ 1-2 ถ้วยเล็ก 

1. ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม /   70 g. Dark Chocolate.
2. เนยจืด 40 กรัม  /   40 g. Unsalted butter.
3. เนยเค็ม 20 กรัม   /   20 g. Salted butter. 
ใช้แค่เนยจืดอย่างเดียว 60 กรัมเลยก็ได้ค่ะ แล้วใส่เกลือแทนนิดหน่อย ในผสม หรือไม่ใส่เลยก็ได้ ถ้าชอบแบบหวานล้วน
4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย  /   1/4 cup. Sugar.
5.ไข่ไก่ 1 ฟอง   /   1. Egg. 
6. ไข่แดง 1 ฟอง  /  1. Egg Yolk.
7. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย  /  1/3 cup. All Purpose Flour.
8. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา  /  1/2 tsp. Vanilla Flavor.  
ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ ที่ใส่เพราะดับกลิ่นคาวไข่ แต่ไม่ใส่ก็ไม่ได้คาวอะไรมาก ส่วนตัวเจี๊ยบชอบแบบ ไม่ใส่มากกว่า เป็นคนไม่ค่อยชอบกลิ่นวานิลลาเท่าไหร่.




วิธีทำ
  • เริ่มจากละลายช็อคโกแลตกับเนย แล้วพักไว้
  • เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาล ใส่ไข่ และไข่แดง ตีให้เข้ากัน 
  • ร่อนแป้งอเนกประสงค์ใส่ลงไป ที่ต้องร่อนก่อนเพราะ ถ้าเทจากถุงใส่ไปเลยแป้งอาจจะจับตัวเป็นก้อน จะคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันยากขึ้นค่ะ
  • ตามด้วย กลิ่นวานิลลา 
  • จากนั้นนำช็อกโกแลตและเนยที่ละลายไว้มาเทผสม 
  • คนส่วนผสมให้เข้ากัน 
  • เตรียมพิมพ์ที่จะใช้อบ ทาเนยหรือน้ำมันที่พิมพ์เพื่อไม่ให้เค้กติดพิมพ์ ในคลิปใช้เป็นถ้วยเซรามิค จะใช้เป็นถ้วยฟอยล์ก็ได้นะคะ 
  • เทส่วนผสมใส่พิมพ์ แล้วนำไปอบ ที่อุณหภูมิ  200 °C  นาน 15 นาที (พิมพ์ถ้วยเซรามิคหนา) ระยะเวลาอบขึ้นอยู่กับพิมพ์ที่ใช้ ปริมาณที่ใส่ และเตาอบที่ใช้ด้วย นะคะ เคยใช้ถ้วยฟอยล์เป็นพิมพ์ ใช้เวลาอบประมาณ 9 นาที ค่ะ
  • ตกแต่งจานด้วยผลไม้ตามชอบ


คลิปวิดีโอ วิธีการทำ

สามารถกดที่คลิปแล้วเข้าไปดูผ่านทางช่อง YouTube ได้นะคะ
สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 




https://www.youtube.com/barnfinfin










on ไม่มีความคิดเห็น:

วันจันทร์ที่ 8 ธันวาคม พ.ศ. 2557

How to สูตร วิธีทำ นม ลูกชุบ ขนมไทย ของหวานไทย สูตรอาหาร สูตรขนมหวาน บ้านฟินฟิน finfincooking barnfinfin

ขนม ลูกชุบ

มีคลิปวิดีโอการทำอยู่ด้านล่างนะคะ




ส่วนผสม / ingredients 
  1. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 300 กรัม / 300 g.  Hulled-split Mung Bean.
  2. กะทิ 500 มิลลิลิตร / 500 ml. Coconut Milk.
  3. น้ำตาลทราย 200 กรัม  / 200 g. Sugar
  4. เกลือ 1/4 ช้อนชา  / 1/4 tsp. Salt.

  5. ผงวุ้น 2 ช้อนชา  / 2 tsp. Agar Agar Powder.
  6. น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร  / 500 ml. Water.
  7. น้ำตาลทราย 100 กรัม  / 100 g. Sugar.

    * ถ้าชอบกลิ่นใบเตยจะมัดใบเตยลงไปต้มในน้ำวุ้นก็ได้นะคะ ตามชอบเลยค่ะ 
  วิธีทำ
  • นำถั่วไปล้าง 1-2 น้ำ แล้วแช่ไว้ข้ามคืน
  • นำถั่วที่แช่ข้ามคืนมาแล้ว นึ่งให้สุก (ใช้เวลาประมาณ 20 นาที) นึ่งสุกแล้วพักไว้ให้อุ่น หรือเย็นลง
  • ปั่นถั่วที่นึ่งสุกแล้ว กับ กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ
  • นำถั่วที่ปั่นแล้วไปกวนในกระทะ ใช้ไฟอ่อน กวนไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะนำมาปั้นได้
  • พักถั่วที่กวนแล้วไว้ให้อุ่น หรือเย็นลง  แล้วนำมานวดประมาณ 5 นาที (การนวดถั่วจะทำให้ถั่วเนื้อแน่น ปั้นง่าย ปั้นได้สวย และชุบสีแล้วไม่แตก)
  • ปั้นถั่วเป็นรูปทรงต่าง ๆ ตามชอบ ปั้นแล้วเสียบไม้เสียบลูกชิ้นหัวท้ายแหลม เพื่อที่อีกด้านจะได้นำไปปักบนแผ่นโฟม
  • นำถั่วที่ปั้นเสร็จแล้วชุบสีผสมอาหาร แล้วผึ่งไว้ให้แห้ง (ถ้าไม่แห้งเวลานำไปชุบวุ้น วุ้นจะเปลี่ยนสี)

  • ละลายผงวุ้นกับน้ำสะอาด พักไว้ 10 นาที (พักเพื่อให้วุ้นดูดน้ำ อิ่มน้ำ จะทำให้วุ้นแข็งตัวง่ายขึ้น) 
  • นำวุ้นไปต้มให้ร้อน ใส่น้ำตาลทราย คนให้ผงวุ้นและน้ำตาลทราย ละลาย (ถ้าชอบกลิ่นใบเตย มัดใบเตยลงต้มในน้ำวุ้นด้วยก็ได้นะคะ)
  • ปิดไฟเตา แล้วช้อนฟองออก  หลังจากช้อนฟองออก พักไว้ให้วุ้นอุ่นขึ้น  (ถ้าวุ้นร้อนไป เวลาชุบจะไม่ค่อยจับติดลูกชุบ) 
  • นำลูกชุบที่ชุบสีและผึ่งไว้จนแห้งแล้ว ลงชุบในน้ำวุ้น ชุบแล้วผึ่งไว้ให้แห้ง
  • พอลูกชุบแห้งแล้วนำลงมาชุบวุ้นอีกครั้ง (ชุบวุ้น 2-3 ครั้ง หรือจนหนาตามชอบ โดยการชุบวุ้นแต่ละครั้ง เจี๊ยบต้มวุ้นใหม่ทุกครั้งนะคะ ) 
  • พอผึ่งจนแห้งดีแล้ว ดึงลูกชุบออกจากไม้ ตัดแต่งให้สวยงาม แล้ว จัดเสิร์ฟได้ค่ะ



คลิปวิดีโอ วิธีการทำ



สามารถติดตามเจี๊ยบได้ทางช่องทางอื่น 
ตามลิงค์ด้านล่างนี้นะคะ 
:








on ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)